• Alle producten zijn toegevoegd aan uw winkelmandje.

De beste Calvados !

Calvados is een op cognac gelijkende sterke alcoholische drank (40% - 45%) verkregen door het destilleren van appelcider. De drank is afkomstig uit het gelijknamige departement Calvados in Normandië.

Calvados

Calvados is een op cognac gelijkende sterke alcoholische drank (40% - 45%) verkregen door het destilleren van appelcider. De drank is afkomstig uit het gelijknamige departement Calvados in Normandië.

Bereiding

De appelcider wordt tweemaal gedestilleerd, wat resulteert in een destillaat met een alcoholpercentage van 69% tot 72%. Hierna volgt een rijping op eikenhouten vaten. De rijpingstijd kan variëren van 1 tot 5 jaar, en kan verder verouderen tot wel 100! jaar. Tijdens het rijpingsproces verliest het destillaat een deel van zijn alcohol. Voordat de calvados verkocht wordt, wordt hij met een kleine hoeveelheid karamel gekleurd, maar niet gezoet, zodat de droge smaak van de Calvados behouden blijft.

 

Pommeau

 

Pommeau is een alcoholische drank uit de Franse regio's Normandië en Bretagne die wordt gemaakt door één jaar oude calvados te mengen met ingedikt appelsap totdat het mengsel een alcoholpercentage van 17% heeft. 

De methode om een brandewijnachtig product te mengen met sap is een vergelijkbaar procedé met dat van versterkte wijnen als port en sherry. Het resultaat is een drank met smaaktonen van vanille, karamel en butterscotch die meestal gedronken wordt als aperitief of bij gerechten met meloen, blauwschimmelkaas, chocolade of appel. Liefhebbers van Calvados moeten zeker de pommeau ook eens proberen!

Lees meer