• Alle producten zijn toegevoegd aan uw winkelmandje.

De beste Cognac !

Cognac is een Eaux de vie, geproduceerd in een beperkt gebied rond de streek Cognac.
Deze streek omvat een groot deel van de Charente regio en bijna de gehele Charente-Maritime plus een aantal enclaves in de Dordogne en de Deux-Sèvres .

Cognac

 

Geografie

Cognac is een Eaux de vie, geproduceerd in een beperkt gebied rond de streek Cognac.

Deze streek omvat een groot deel van de Charente regio en bijna de gehele Charente-Maritime plus een aantal enclaves in de Dordogne en de Deux-Sèvres . De Eaux de vies moeten bepaalde normen en specifieke productie-regels naleven om de naam "cognac" te kunnen verkrijgen.

Het gecontroleerde appellation gebied van de Cognac is vastgesteld door een decreet van 1 mei 1909, op basis van bodemeigenschappen gedefinieerd door de geoloog Henri Coquand in 1860.

 

Vinificatie

 

Sinds 1938 is de Cognac onderverdeeld in verschillende "wijnen":

Cognac Grande Champagne : eerste jaargang cognac, de fijnste Eaux de vies.

Cognac Petite Champagne : een Eaux de vie met grote finesse.

Cognac Borderies : snellere rijping als de Grande en Petite Champagne.

Fins bois : het grootste productiegebied van het Cognac terroir; een fruitige eaux-de-vie.

Bons bois : gestoeld op de smaak van het terroir.

Bois ordinaires : snelle rijping door de oceanische invloeden.

De geografische afbakening van deze verschillende wijnen gebeurd op basis van terroirs (bodem types, klimaat ...) en wordt vastgelegd door de wet.

Lees meer