• Alle producten zijn toegevoegd aan uw winkelmandje.

Champagne

De AOC Champagne is één van de meest bekende appellaties ter wereld. De streek produceert ongeveer 250 miljoen ! flessen champagne in de 3 belangrijkste sub-regio's: la Montage de Reims, la Côte des Blancs en de vallei van de Marne.

De AOC Champagne is één van de meest bekende appellaties ter wereld. De streek produceert ongeveer 250 miljoen ! flessen champagne in de 3 belangrijkste sub-regio's: la Montage de Reimsla Côte des Blancs en de vallei van de Marne.

De winters zijn relatief mild en vochtig. In de herfst en in de zomer is het voor de wijnstokken zonnig genoeg om de druiven te laten rijpen. De bodems van de Champagne-regio (krijt, klei, kalksteen) zijn ideaal voor de wijngaarden: ze reflecteren zonlicht op de wijnstok, absorberen de warmte en houden het vocht goed vast, om zo waterstress van de plant te verhinderen.

De productiemethode is de "traditionele methode champenoise" ( Methode traditionelle).  Elke Champage start als een stille wijn. Het is slechts na een tweede gisting op fles "de Champanisation fase",  dat de Champagne zijn delicate aroma's en zijn mousse ontwikkelt. Voordat de Champagne een eerste maal gekurkt wordt ( met een kroonkurk) volgt er nog een fase; de dosage. Met deze dosage kiest de wijnmaker het soort champagne die hij zal produceren (extra-brut, brut, droog ( sec), semi-droog (demi-sec)).

 Dit is de fase van "dosering" , een subtiele mix van "dosagelikeur" ( een mix van rietsuiker-concentratie en oude wijnen) die de champagne al zijn kwaliteiten zal geven.

Elke druivensoort in de samenstelling heeft zijn bijzonderheid. De Chardonnay is fris en elegant, de Pinot Noir is fruitig en de Pinot meunier wordt gewaardeerd voor zijn stevigheid. Het blenden van deze rassen biedt een betere kwaliteitswijn wat de champagne uiteraard ook ten goede komt.. 

Lees meer
Zoeken op kleur
Streek
Rode druif
Witte druif